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Vignes des Andes

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Informations Techniques

Le domaine est situé à 1000 mètres d’altitude, dans une région propice au développement d’une vigne de haute qualité ainsi que d’arbres fruitiers et d’oliviers. Les sols du terrain sont des alluvions répartis assez profondément, de texture sablonneuse avec un peu d’argile et de limon.

Ils présentent quelques graviers en surface, dont la proportion augmente avec la profondeur, ce qui leur confèrent un excellent drainage.

Le climat est de type continental tempéré, avec des précipitations d’environ 200mm par an en moyenne, ce qui permet pratiquement une viticulture organique.

Les cépages sont :
•­ Malbec en pied franc et en pied américain (porte­greffe)
•­ Petit Verdot – et Sauvignon blanc

et prochainement :
•Pinot Noir – Syrah
•y Cabernet Franc

Le raisin est vendu pour partie à des caves avoisinantes de prestige, parmi lesquelles on peut citer Catena Zapata, Chaval Ferrer, Bianchi, Peñaflor, Viña Cobos, Ruca Malen…), et pour une autre partie pour notre production, à partir de d’une sélection spéciale réalisée par notre oenologue Gabriela Celeste.

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Arrosage

Notre domaine est équipé d’un système d’arrosage automatique au goutte à goutte. Le calendrier de l’arrosage a pour but d’appliquer à chaque parcelle plantée la quantité d’eau nécessaire à une croissance optimale des ceps (12 feuilles par pied), tout en évitant une vigueur excessive qui réduirait la concentration polyphénolique et accroitrai les risques de maladies. Nous réalisons une maintenance et un calibrage périodique de l’équipement, afin d’assurer un coefficient d’uniformité stable au niveau des valves.

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Traitements Phytosanitaires

Nous réalisons des traitements phytosanitaires préventifs dont l’objectif est d’obtenir un raisin sain à la date des vendanges. Les principales maladies à contrôler sont l’Oïdium et la Péronosporée (ou mildiou). Nous sommes également attentifs à la mite de la vigne (Lobesia) qui est une plaie quarantenaire de la zone d’Agrelo.

Nous utilisons des produits aptes pour les vignes à basse durée de carence, en changeant les principes actifs de manière à éviter la résistance. Nous travaillons également avec des machines calibrées avec de faibles volumes d’eau par hectare afin d’éviter l’épandage des produits sur le sol.

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Traitement de la canopée

Nous contrôlons le positionnement vertical des pousses, en ayant pour objectif :
•d’augmenter l’efficacité photosynthétique de la plante
•d’améliorer l’efficacité des pulvérisations en donnant priorité à la santé des grappes
•d’améliorer l’exposition des grappes et ainsi augmenter la concentration de polyphénols dans les fruits.

Cette tâche a été menée à bien avec une précaution spéciale afin d’éviter les brûlures des grappes de raisin exposées coté soleil de l’après midi (face ouest de la canopée)

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Rognage

Dans les parcelles destinée à l’élaboration de nos vins haut de gamme, nous réalisons un rognage, qui consiste a couper la pointe des pousses positionnés verticalement à une hauteur de 20 centimètres au dessus du dernier fil de fer de soutient (fil de structure).

Cette tâche est réalisée manuellement afin d’éviter des coupes inutiles de pousses qui protègent les grappes des brûlures du soleil.

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Suivi et contrôle de maturité

Nous réalisons un suivi et un contrôle strict de la maturité des raisins, en mesurant les principaux paramètres physico­chimiques, qui auront un impact fort sur le vin.

Ce suivi s’effectue pendant plusieurs semaines avant la récolte selon les paramètres suivants :
• Poids la baie
• Taux d’alcool
• Densité.
• Acidité totale
• Acide malique
• Antocianos
• Phénols totaux
• Indice de maturité des tanins

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